Carnesa la brasa.
Al estilo argentino, en Tui.
La brasa es el centro de Tango & Brasa. Estos son los cortes con los que trabajamos y lo que debes saber de cada uno para elegir bien.
Chuletón, Entraña, Ojo de bife, Picaña, Vacío, Chinchulines
Chuletón
Nuestro plato estrella. Trabajamos cuatro chuletones: Simmental de Xantarte, Black Angus certificado, vaca madurada y ternera Barrosa. Se hacen enteros a la brasa y se sirven al peso, al punto que pidas.
Entraña
Corte de ternera poco conocido fuera de Argentina, muy tierno y lleno de sabor. Es una pieza fina que se hace rápido sobre brasa fuerte.
Ojo de bife
El clásico de cualquier parrilla argentina. Lo servimos de Angus argentino: jugoso, con su grasa justa y mucho sabor.
Picaña
Picaña argentina de raza Hereford, criada en Argentina y alimentada con pasto. Sabor intenso y ternura impecable.
Vacío
Uno de los cortes más populares de un asado argentino de domingo. Hecho a la brasa, sin prisa.
El producto
La carne, antes del fuego.
Seleccionamos piezas como el chuletón Simmental de Xantarte o el Black Angus certificado, y tenemos chuletón de vaca madurada. Del producto depende todo lo que pasa después en la parrilla.
Guía rápida
¿Cómo te gusta la carne?
Si no lo tienes claro, pregúntanos: te recomendamos el punto ideal para cada corte.
- Poco hecho
- Centro rojo y templado. Máxima jugosidad.
- Al punto
- Centro rosado. El equilibrio que recomendamos en la mayoría de cortes.
- Hecho
- Centro sin rosa. Más firme y con menos jugo.
Dudas
Sobre los cortes
¿Qué chuletones tenéis?
¿Qué es la entraña?
¿Qué son los chinchulines?
¿Tenéis parrillada para compartir?
¿Puedo pedir la carne a mi punto?
Reservas · Menús para grupos
Reserva tu mesa.
Horario
- Viernes
- 21:00 – 23:30
- Sábado
- 13:00 – 16:0021:00 – 23:30
- Domingo
- 13:00 – 17:00
- Lunes a jueves
- Cerrado